VDP – Gutswein
Allendorf setzt als VDP-Mitglied die VDP.KLASSIFIKATION um. Dieses privatrechtliche Statut definiert die Qualität eines Weines nach dem „Terroir“– der Herkunft in Verbindung mit der Qualität. Die Lage steht im Mittelpunkt der Arbeit: ihren Charakter zu erhalten und typische, elegante und reifefähige Rheingauer zu erzeugen, das ist die Maxime der Familie.
CHARTA
Die seit 1983 festgelegten Kriterien für Charta-Weine, die sich an der Tradition bewährter Rheingauer Qualitätsvorstellungen orientieren, haben ganz wesentlich mit dazu beigetragen, ein wiedererkennbares Bild der Rheingauer Rieslinge zu zeichnen. Die Charta bildet somit den Wegbereiter des VDP.Großen Gewächs. Historisch also der große Bruder, geschmacklich die kleine Schwester unserer GGs.
QUERCUS
Quercus ist der botanische Begriff für Eiche und verdeutlicht den durch den Barrique-Ausbau geprägten Charakter. Um dem Wein Fülle zu verleihen, reift er nach einer langen Maischegärung in Fässern – davon 30 % neues Holz. Hier darf er 24 Monate zu einem kraftvollen Wein heranreifen.